「語源由来日本料理大事典」全2巻揃小倉久米雄 / 佐名木孟ほか語源由来日本料理大事典郷土料理

HOT ! 「語源由来日本料理大事典」全2巻揃小倉久米雄 / 佐名木孟ほか語源由来日本料理大事典郷土料理

Name: 「語源由来 日本料理大事典」全2巻揃 小倉久米雄 / 佐名木孟ほか 語源由来 日本料理大事典 郷土料理
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Price: 6695 JPY
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「語源由来日本料理大事典」全2巻揃小倉久米雄 / 佐名木孟ほか語源由来日本料理大事典郷土料理の詳細情報

商品説明

「語源由来日本料理大事典」
上下巻 2冊組セット全2巻揃
小倉久米雄 / 佐名木孟 / 小松崎剛 / 田村暉昭 / 則武康夫編
2000年
ニチブン
【絶版】

◆◆詳細◆◆
料理名・献立名の意味や由来を知ることで、料理への理解が一層深まります。プロなら絶対に知っておきたい料理名・素材・用語の知識が分かる専門書『語源由来日本料理大事典』

日本料理の名称や語源などを網羅する内容

・「上巻あ～し」
・「下巻す～わ」

以下本文の説明文より-----
日本料理の料理名・献立名など、用語の意味をわかりやすく解説、語源・由来も紹介しています。基本的な食材のほか、新食材などの正しい知識もわかります。郷土料理、茶懐石、すし、そば、和菓子用語、エスニックの調味料なども幅広く収録

◆◆仕様◆◆
和食日本料理郷土料理
教材教本参考書専門書
ケース付
ハードカバー
27.5 x 19.5 x 10.5 cm
・上巻：555ページ
・下巻：557ページ

◆◆状態◆◆
ケースに経年による薄ヤケ・薄ヨゴレ
書籍本体、表紙に経年による薄スレが若干ある程度
中身ページ良好

#本 #和食 #日本料理 #参考書 #料理本